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RECETA: Mejillones rellenos / Mydie Dolma: 5 personas.
1 taza = 250 ml.
20 mejillones de 7 cm
85 ml. de aceite de oliva.
01 cebolla de gran tama�o. (preferentemente los de c�scara marr�n)
190 gr. de arroz.
1 cucharadita de menta.
1 cucharadita de pasta de tomate.
1 / 3 taza, picado eneldo.
Una cuacharadita de az�car.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de agua tibia (250 ml.)
Adem�s:
Aceite de oliva, 2 limones
01 cebolla grande, sla,
1 taza de agua tibia (250 ml.)
PREPARACI�N:
- Limpiar y lavar los mejillones, colocarlos en un recipiente lleno de agua fr�a.
- A parte, en una olla hacer un sofrito: echar el aceite de oliva, 01 cebolla bien picada, una pizaca de az�car y la sal.
- Saltear hasta que la cebolla est� semi-transl�cida.
- Lavar el arroz con agua fr�a, (hasta que el agua salga casi transparente), luego a�adirlo al sofrito, hasta que est� vidrioso.
- A�adir la pasta de tomate y menta, y cocine por 2 minutos m�s hasta notar su aroma.
- Verter el agua sobre el arroz, revuelva suavemente y tape la olla.
- Cuando llegue a un primer hervor, a�adir el eneld, bajar el fuego al m�nimo y dejar cocinando hasta que el agua se haya evaporado. Cuando vea unos peque�os "Cr�teres".
- Veter el arroza un plato para que se enfr�e.
- Rellene los mejillones en forma pareja con en el arroz. Las conchas deben cerrar perfectamente, colocarles lim�n en rodajas (una rodaja por mejill�n).
- Precalentar el horno a 150�.
- Poner un papel mojado en la fuente del horno, a�adir la otra cebolla en gajos a modo de "cama" y colocar los mejillones rellenos sobre encima.
- A�adir 250ml de agua tibia.
- Vierta un chorrito (35 ml.) de aceite de oliva sobre los mejillones. Espolvorear con sal.
- meterlos en el horno durante 20 o 30 minutos.
- Cuando se enfr�e, servir con cuartos de lim�n al lado.
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